O kávě
Jak správně připravit espresso či cappuccino Je libo šálek espressa nebo cappuccina? Pokud se rozhodneme pro první z těchto nápojů, pak můžeme očekávat silnou, tmavou kávu s výrazným aroma a mírně natrpklou příchutí. |
Jaké jsou nejpopulárnější druhy kávovníků? Existuje velká řada druhů kávovníků. Mezi ty nejznámější patří arabika a robusta, to je ta, kterou většinou najdete v obchodech, přestože je méně kvalitní… |
O kofeinu Kávová zrna obsahují desítky organických látek o jejichž fysiologických účincích víme pramálo. Nepražená káva obsahuje cca 5-15% cukrů, 10-15% bílkovin, 20-25% tříslovin a 10-15% vody. |
Umění pražení kávy Každá směs zrnkové kávy má svůj vlastní pražící cyklus, který nám zajistí jedinečnou barvu kávy a tím také chuť a aroma charakteristické pro praženou směs. |